LiNgYAn。。。奧茲蜚境。。。

昨天立冬，冬白菜大出了，便宜又好吃~上星期買到3顆50的包心白菜已經讓我美了半天，沒想到這星期竟然讓我看到4顆50的!!
當下眼睛都直了，多摸想帶它們回家阿!!偏偏腦中蹦出家中冰箱庫存量，幾經掙扎之後，為了咱要做個精打細算的家庭主婦，所以只能忍痛放棄，望白菜含淚揮揮手勒~

"白菜魯"是我這輩子學會的第一道菜!!大學時為了在那時還是心儀狀態的邱先面前表現賢淑，特地回家跟老爸認真學師的。經過這摸多年，這道菜依舊是邱先的最愛(雖然不是當初的味道)。

"白菜魯"

材料：大白菜一顆/紅蘿蔔絲一大把/肉絲一小把/香菇蝦米/豆皮一片/蔥段/薑2小片/蒜末/醬油2大匙/烏醋2-3大匙/白胡椒粉少許/香油一小匙

做法：

1.整顆剝開白菜洗淨，外面幾片大葉從中撕開，裡面小葉不動作，保持大塊。 

2.香菇蝦米泡開，香菇擰乾切絲，蝦米切碎。

3.找個大點的鍋，熱鍋之後一匙油，依序爆香香菇絲，碎蝦米，蔥白，肉絲，紅蘿蔔絲，豆皮絲。

4.醬油一匙嗆鍋邊之後，放入少許香菇水，再放白菜下鍋炒，之後下一匙醬油，烏醋2-3匙，剩餘的香菇水。

5.蓋鍋蓋慢慢燉個40分鐘至1個半小時。關火前，斟酌調整鹹度，白胡椒粉，幾滴香油。

白菜魯，越滷越香越好吃。

附註：

1.我燒飯不愛放高湯.雞粉.味精之類的調味料，沒用蛋絲也是因為不想油炸，有些做法會芶芡，我也沒使用。XD~
2.白菜軟了之後會出水，所以我會建議先不放多餘的水，燉的過程中再斟酌要不要加，總之不要讓它燒焦也不要太多水。
3.總體積縮小之後，找個砂鍋裝起來八~砂鍋燉菜又快速又保溫。